从武汉走向全国，从全国走向世界，周黑鸭将“中国卤菜”品牌推向国际舞台。 2025年12月5日，周黑鸭首家海外店在马来西亚巴生港正式开业。作为集团海外战略的重要一步，周黑鸭将其视为开拓新市场、提升国际影响力、实现长期可持续发展的重要一步。无论是国内品牌升级、门店品质提升，还是海外精心布局和品类创新，周黑鸭都在努力在“品质”与“规模”、“传统”与“创新”之间寻找一条“中国卤菜”的可持续增长之路。海外首家店在马来西亚开业 “等了8年，终于可以吃到新鲜的周黑鸭了。” “拉斯很香，可惜这次莲藕已经卖掉了，明天再来买，老板还是留给我吧。”开店第一周周黑鸭马来西亚巴生港店开业后，受到大批顾客的青睐。作为周黑鸭首家海外门店，马来西亚巴生港店采用“前店后厨、露天摊做饭”的运营模式，延续了周黑鸭在国内成熟、透明的运营理念。顾客可以亲眼看到炖菜过程，弥漫在现场的炖菜香气很快吸引了当地食客驻足。周黑鸭海外首家店采用“前店后厨、开档炖”的运营模式，并增加了Seafoh小品类。耐嚼”。还保留了红烧鸭脖、红烧鸭锁骨等经典，增加了海带结等素菜，并包含了小龙虾、鱿鱼等丰富的海鲜小品类。d 触手和扇贝。在延续周黑鸭传统口味的基础上，产品结构紧密贴合马来西亚消费者对多样化口味、品类的喜好。为什么选择马来西亚作为出国第一站？有食品行业人士指出，马来西亚华人人口占比超过20%，拥有成熟的华人消费基础。相比直接进入欧美，熟食在华人人口较多的地区更容易获得口味接受和情感认可，这可能会降低市场接受门槛。同时，马来西亚作为一个多民族国家，对不同文化和品味相当包容。这里的首家海外店也可以成为品牌出海的“试验场”。品牌不仅可以通过“前店后厨”的清晰体验建立信任，也考验海外消费者对品牌的接受度。传统炖品和新产品，进而发展出成熟的海外单店模式。当这个系列的模型完成后，它将是一个很好的价值。马来西亚位于东南亚的核心。这里积累的经验、供应链、运营团队可以作为辐射到新加坡、印尼等周边市场的货品，推动后续的全球化。因此，这一步看似保守，但实际上却很宽泛。这将为系统性拓展整个东南亚乃至更广阔的市场奠定第一个基础。周黑鸭在集团公告中还提到，马来西亚巴生港店的开业，标志着集团海外战略迈出了一大步。这是开拓新市场、实现长期可持续发展的重要一步。 “公司相信，本次成功开业不仅有利于提升品牌在全球市场的影响力，也奠定了可复制的运营模式。为集团后续不断拓展东南亚等海外市场奠定了合理基础。”目前，周黑鸭海外首家店开业仅一周，已有“回头客”。有现场消费者反馈，“早上刚买，下午回来吃。”“周黑鸭很好吃，味道是其他品牌无法模仿的。”“小海鲜真有新意！可以看到现场制作，吃起来味道很安全。以后我会经常来的。”吉隆坡、槟城、新山、马来西亚等地区以及新加坡的消费者也在社交媒体上留言，期待周黑鸭早日在当地开店。马来西亚消费者正在尝试、购买周黑鸭产品。“现有竞争下的创新逆袭”周黑鸭走出去的背后，是周黑鸭实力的积累。感谢升级、改变、自我融入近年来国内市场不断革新。从油炸食品上市公司2024年年报可以看出，油炸食品行业高利润、高门店增长的时代已经过去。行业正处于“存量优化”与“增量创新”并行阶段，异质竞争格局正在加速。红色食品产业研究院《卤味食品品类发展报告2025》也指出，近年来，随着参与主体增多，卤味食品竞争日趋激烈，加上消费日益谨慎的影响，卤味食品品类市场规模增速放缓。 2024年，烧烤食品市场规模为1573亿元，同比增速为3.7%。预计到2025年卤制品市场规模将小幅增长至1620亿元。受市场竞争激烈等影响受因素影响，不少卤味品牌逐渐从单纯的门店扩张转向注重门店精细化运营。同时，他们通过孵化或投资其他赛道品牌来寻找业绩增长点。在向存量求创新的阶段，2024年6月，周黑鸭创始人、董事长周富裕选择时隔七年再次出任CEO，亲自主导并经历了门店、品牌、跨界创新等一系列“组合拳”创新。公司的门店策略已从数量转向质量。由于门店优化后租金和人工成本下降，周黑鸭2025年上半年销售及分销费用大幅回落。 上述《2025年卤味食品品类发展报告》显示，目前卤味食品消费者年龄大多集中在19岁至35岁之间，76岁左右，占整个食品消费群体的比重。奥普。 19岁至25岁的年轻消费者以年轻消费者为主，占比27.9%。这个年轻的市场正在成为烧烤食品的主要战场。为了吸引更多年轻人，周黑鸭在品牌成立30周年之际宣布，将全面升级空间设计、视觉包装和IP互动。在保持“中国卤菜”经典和高品质的同时，周黑鸭将让周黑鸭“更年轻、更有趣”。除了聚焦储粮赛道外，还寻找多元化发展路径的周黑鸭，拓展消费场景和收入边界，化解赛道风险。 2025年1月，周黑鸭与泰国IMCOCO集团展开战略合作，共同推出天然椰子水品牌“Yaya Coco”。 3月，周黑鸭与神堂实业合资成立四川周黑鸭食品科技有限公司，打造周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品和方便即食产品，满足家庭烹饪和餐饮渠道的多元化需求。据品牌方介绍，周黑鸭卤汁包上市仅10天就登上京东复合调味品畅销榜榜首。 “世界美味的创造者” 随着国内市场的新动能，周黑鸭决定将目光投向更广阔的舞台。在庆祝周黑鸭成立30周年之际，周富裕指出，未来30年，周黑鸭将提出两大战略——打造一支“挑战不可能”的铁血团队，锚定“走向世界，做美味创造者”的方向。为了尽快实现两大战略，2025年初，周黑鸭制定了海外战略，组建了专业团队，系统推进国际化进程。在这家实体店开业之前，Zhou 黑芽产品作为真空包装产品登上马来西亚MIX超市货架进行市场评估。经过系统的市场调研和门店模式准备，周决定黑鸭在马来西亚从产品供应到品牌店运营全面升级布局。据周黑鸭相关人士透露，品牌店的运营是周黑鸭经过前期充分探索后，国际化布局的又一大步。由于早期的市场反馈以及消费者对真空产品的认可度超出预期，本次战略升级的实施节奏较原计划明显加快。开设首家海外店后，周黑鸭的全球化征程下一步将何去何从？周黑鸭表示，在国内外发展中，周黑鸭始终将产品质量放在第一位，不会一味追求短期规模。目前，周黑鸭首先将重点放在资源打磨国内单店运营模式 待运营模式成熟、市场验证成功后，将逐步进入其他地区。辐射覆盖将从东南亚开始，并继续扩展到欧洲、美洲和更广泛的全球市场。业内人士指出，在烧烤行业扩张过程中，国内一度流行特许经营模式以快速扩张门店，但周黑鸭长期沿用“直营+加盟”模式，部分原因是后者对门店和产品的管控能力更强。在市场竞争中，“质量第一、长远”的战略决心非常重要。周黑鸭这次依然选择稳扎稳打，首先着力打磨单店模式，国际化供应链和运营团队，有望在海外发展炖品，打造更加规范化、体系化的国际化市场。唯一的范式。周黑鸭表示，作为集团未来长期增长的重要引擎，周黑鸭的全球布局路径清晰、速度稳定。未来，集团在海外将采取“门店+渠道”双线策略。一方面，扩大线下门店，明年继续在主要市场推广；另一方面，同步进驻当地商超、便利店等零售渠道，实现品牌和产品的全渠道覆盖。更值得期待的是，作为长期战略的一部分，周黑鸭计划逐步开启全球业务合作，旨在与当地合作伙伴一起高效构建国际市场的业务网络。前述业内人士认为，“门店+渠道”策略有利于互相带动流量，提高用户粘性。值得注意的是，此次周黑鸭的海外计划也提到了这种与当地合作伙伴进行全球业务合作的方式，不仅可以快速适应不同市场的不同需求，还有助于分摊扩张成本，提高运营效率。如果周黑鸭的两轮驱动在国内外运行良好，不仅将增强投资者对其可持续经营能力的信心，也将增强中国卤制品的国际传播度和认可度。文/王思阳编辑，李岩校对，插图本文赵琳，图片由公司提供